Divulgação

O Air Canada’s Best New Restaurants, realizado há 25 anos, percorre o Canadá, mapeando os principais destinos gastronômicos do país para descobrir o que há de novo e o que está por vir na gastronomia que vale a viagem.

Para celebrar a história do ranking, a Air Canada presta homenagem aos grandes nomes da gastronomia que ajudaram a moldar a cultura gastronômica canadense contemporânea e anuncia os 30 finalistas de 2026.

Finalistas de Os Melhores Novos Restaurantes de 2026

De acordo com a Air Canada, os finalistas deste ano refletem a diversidade, a amplitude e a energia criativa da cena gastronômica do Canadá.

Selecionados de forma independente por um painel de referências da gastronomia, com olhar voltado a todo o país, e em colaboração com a DINR, os restaurantes indicados abriram entre 1º de maio de 2025 e 30 de abril de 2026 e foram reconhecidos pela qualidade de sua comida e de seu serviço, assim como por sua contribuição para a evolução da cultura gastronômica do Canadá.

Os 30 selecionados são:

• 3 Pierres 1 Feu, em Montreal, no Quebec;
• Alfred’s, em Revelstoke, na Colúmbia Britânica;
• Angela Pastificio, em Vancouver, na Colúmbia Britânica;
• Antheia, em Ottawa, Ontário;
• Antylia, em Toronto, Ontário;
• Bar Eugenie, em Toronto, Ontário;
• Bar Les Incompetents, em St. Catharines, Ontário;
• Bistrot Fortune, em Montreal, no Quebec;
• Coquette, em Sainte-Anne-de-Beaupré (Cidade do Quebec), no Quebec;
• Hana Korean Steakhouse, em Montreal, no Quebec;
• Kavita, em Vancouver, na Colúmbia Britânica;
• Liliana, em Toronto, Ontário;
• Lore, em Collingwood, Ontário;
• Lumache, em Victoria, na Colúmbia Britânica;
• MacTaverne, Val-David, no Quebec;
• N.L. Ginzburg, em Toronto, Ontário;
• Nui, em Vancouver, na Colúmbia Britânica;
• Oldeseoul Tavern, em Toronto, Ontário;
• Penny Crown, em Calgary, Alberta;
• Radici Project, em Toronto, Ontário;
• Restaurant Capelin, na Região de Niágara, em Ontário;
• Revé, na Região de Niágara, em Ontário;
• Rita Trattoria, em Edmonton, Alberta;
• Sammarco, em Toronto, Ontário;
• Seahorse, em Toronto, Ontário;
• Snack Haüs, em Winnipeg, Manitoba;
• Sushi Jun, em Calgary, Alberta;
• Touk, em Vancouver, na Colúmbia Britânica;
• Yakitori Hibahihi, em Montreal, no Quebec;
• Zia’s Place, em Toronto, Ontário

A lista completa dos finalistas de 2026 está disponível aqui.

Os restaurantes foram convidados a integrar a DINR, onde serão apresentados como finalistas do Air Canada Best New Restaurants. Colaboradora do programa, a DINR destaca os principais destinos gastronômicos do Canadá e oferece aos clientes acesso exclusivo a reservas, conteúdo editorial original e entrada em eventos gastronômicos concorridos.

“Há 25 anos, a Air Canada celebra as pessoas e os pratos que definem a gastronomia canadense”, comenta Andy Shibata, vice-presidente de Marca da Air Canada. “Este ano não se trata apenas de olhar para trás e homenagear os ícones que transformaram nossa cultura gastronômica; trata-se de impulsionar o futuro. Dos 30 finalistas de destaque da lista deste ano aos jovens chefs aspirantes que estão entrando pela primeira vez em uma cozinha, temos orgulho de apoiar o talento, a diversidade e a criatividade que impulsionam a gastronomia canadense.”

Os chefs que definem a gastronomia canadense

Para celebrar o legado do Air Canada’s Best New Restaurants, será criado o Air Canada’s Best New Restaurants Icons — um hall da fama que homenageará chefs influentes que conquistaram seu primeiro reconhecimento nacional por meio do programa. A primeira turma de homenageados será anunciada durante a celebração do Top 10, em novembro. No início deste ano, a Air Canada também lançou um guia com todos os finalistas desde 2002, ajudando clientes a descobrir restaurantes que continuam no coração das comunidades canadenses.

Além da lista anual, o programa leva essas histórias gastronômicas diretamente às mesas de todo o país por meio de experiências criadas para os clientes canadenses. A Air Canada’s Best New Restaurants Dining Series, apresentada pela DINR, contará com colaborações exclusivas, realizadas em uma única noite, entre ex-participantes de destaque do programa, conectando chefs de diferentes partes do país para criar menus inéditos e experiências únicas. A Air Canada também está fazendo parcerias com festivais gastronômicos para apresentar talentos da gastronomia homenageados em eventos exclusivos e menus personalizados.

Para mais informações sobre o programa de 2026, clique aqui.